Crisantemi in pastella |
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Ingredienti per 6 persone
4 crisantemi bianchi o gialli
un bicchiere di grappa o rhum
3 uova
100 gr di zucchero di canna
200 gr di farina
un quarto di litro di latte
burro e olio per friggere
un bicchiere di grappa o rhum
3 uova
100 gr di zucchero di canna
200 gr di farina
un quarto di litro di latte
burro e olio per friggere
Preparazione
Lavate bene i fiori, lasciateli macerare per mezz'ora in una ciotola unitamente alla grappa oppure al rhum. Sbattete a parte i 3 tuorli dell'uovo con 100 gr di zucchero, unire poco per volta la farina alternando il latte.Per ultimo aggiungete i 3 albumi montati a neve e lasciate riposare il composto per circa 40 minuti.Strizzate i petali di crisantemi, uniteli alla pastella e versate a cucchiaiate in una padella dove avrete messo a dorare l'olio e il burro. Prima di servire spolverate con zucchero a velo.