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Conchiglie zucca e ceci
by dilloconunfiore
Tempo: 20'
Ingredienti: (dose per 6 persone)
conchiglie g 480 - zucca g 450 - passato di pomodoro g 150
- ceci in scatola, sgocciolati, g 250
- scalogno, olio d'oliva - salvia, rosmarino - pepe in grani, sale.
Preparazione:
Scorticate, private dei semi e tagliate a piccoli dadi la zucca. Scaldate in una padella 5 cucchiaiate d'olio e lo scalogno tagliato a pezzettini, profumatele con una cucchiaiata di trito di salvia e rosmarino. Unite anche i dadini di zucca e rosolate anch'essi. Aggiungete i ceci, sgocciolati dall'acqua di conservazione. Mescolate, lasciate insaporire,
quindi completate con il passato di pomodoro. Salate, quindi lasciate sobbollire il sugo mentre, a parte, cuocete le conchiglie in abbondante acqua salata. Scolatele un po' al dente e conditele con il sugo preparato. Completate con
una macinata di pepe, 2 cucchiaiate d'olio crudo e un'altra cucchiaiata di erbe aromatiche tritate.
by dilloconunfiore
Tempo: 20'
Ingredienti: (dose per 6 persone)
conchiglie g 480 - zucca g 450 - passato di pomodoro g 150
- ceci in scatola, sgocciolati, g 250
- scalogno, olio d'oliva - salvia, rosmarino - pepe in grani, sale.
Preparazione:
Scorticate, private dei semi e tagliate a piccoli dadi la zucca. Scaldate in una padella 5 cucchiaiate d'olio e lo scalogno tagliato a pezzettini, profumatele con una cucchiaiata di trito di salvia e rosmarino. Unite anche i dadini di zucca e rosolate anch'essi. Aggiungete i ceci, sgocciolati dall'acqua di conservazione. Mescolate, lasciate insaporire,
quindi completate con il passato di pomodoro. Salate, quindi lasciate sobbollire il sugo mentre, a parte, cuocete le conchiglie in abbondante acqua salata. Scolatele un po' al dente e conditele con il sugo preparato. Completate con
una macinata di pepe, 2 cucchiaiate d'olio crudo e un'altra cucchiaiata di erbe aromatiche tritate.